清明潮汕朴籽叶香传乡情
汕头3月30日电 题:清明潮汕朴籽叶香传乡情
记者 李怡青
“这一周回乡,清明情发现堂嫂正准备着朴籽粿,潮汕传乡今年特地做了朴籽甜粿,朴籽热血江湖进化2装备怎么做蒸熟的叶香时候,悠悠朴籽清香,清明情真令人垂涎三尺!潮汕传乡”从美国洛杉矶回广东汕头祭祖的朴籽林杰夫对记者说。
潮汕地区保持着每逢传统节日食用各种不同传统糕点的叶香习俗,有“时节做时粿”的清明情说法。随着中国传统节日清明节的潮汕传乡热血江湖进化2装备怎么做来临,在侨乡广东汕头,朴籽传统清明节应节朴籽食品开始纷纷上市。叶香
潮汕地区至今仍保持着清明节前后吃朴籽叶制品的清明情习俗。 记者 李怡青 摄记者走访了解到,潮汕传乡清明节期间,朴籽按照传统习俗潮汕地区的民众会采摘朴籽树叶捣成浆制粿。随着时代的发展,除了传统的朴籽粿,朴籽蛋糕、朴籽青团、朴籽肠粉、朴籽甜粿等创新食品也备受热捧。此时店家们早已忙得不可开交,个别店家门口还排起了长队。
吉祥面包店店主许少鹏告诉记者,一年之中,只有清明节前后朴籽树才抽芽发嫩叶,而只有鲜嫩的朴籽叶捣碎取汁其独特香气才十分浓郁。
许少鹏向记者介绍,朴籽粿和朴籽甜粿虽只有一字之差,却是完全不同的两款小吃。朴籽粿是经过发酵的米制发糕,而朴籽甜粿则不能添加发酵粉,其粘糯似年糕。
“潮汕地区原本没有吃青团的习俗,”许少鹏说,为了结合当地人清明吃朴籽风俗,又想一改朴籽粿没有馅料口味过于单一,他就用朴籽汁做青团皮,加上红豆馅和肉松馅制作了朴籽青团。这几天朴籽青团很热销,一个卖3元人民币,每天能卖200多个。
肠粉是广东非常出名的传统小吃。在汕头外砂一肠粉店,潮汕肠粉界的小清新朴籽肠粉成为这个时节的网红食品,“在短视频平台上看到了朴籽肠粉,所以决定过来试一试。”“95后”回乡祭祖的陈方专程和女朋友一起来探秘朴籽肠粉。他说,自己在澳大利亚非常想念家乡的各种美食,计划回乡这几天要把家乡美食吃个遍。
记者在现场看到,与普通白色肠粉外形大不一样的朴籽肠粉,蒸熟后呈淡绿色,鲜嫩又薄薄的肠粉皮还能看到淡绿色的朴籽叶细碎颗粒。朴籽肠粉的馅料是猪肉、虾仁、豆芽、鸡蛋、鸡肉还有牡蛎等,馅料种类和搭配随顾客喜好自由选择。朴籽的香气搭配肠粉馅料和秘制酱料,吃上一口令人回味无穷。
“朴籽肠粉的制作看似简单,但米浆的调配、捣碎搅汁的朴籽叶添加比例,蒸制的时间和火候,都需要细心和耐心。”店家告诉记者,朴籽肠粉还有清热去火、消食健胃的功效。
用传统潮汕朴籽叶结合西方蛋糕的原料、烘焙方式创新制作的“朴籽蛋糕”如今成为爱尝新的年轻人必吃的时令美味。
潮汕菜距今已有千年历史,其烹饪技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。通过对传统美食文化的传承,再经过研发、创新,既让潮汕传统美食步入发展快车道,也让传统美食焕发新的光彩,并成为海内外潮汕人的亲情纽带。(完)
(责任编辑:休闲)
-
3月29日电 29日,上期所发布关于2024年清明节期间有关工作安排的通知。2024年4月3日(星期三)晚上不进行夜盘交易。2024年4月4日(星期四)至2024年4月7日(星期日)休市。2024年4 ...[详细]
-
广州3月28日电 (记者 许青青)广州市首个优化支付服务示范区落地广州白云国际机场。28日,该示范区举行了揭幕仪式。记者从活动上获悉,广州“零钱包”行动已正式启动,力争广交会等重大国际性活动期间出租车 ...[详细]
-
流量的风吹过,西北小城天水跃升全网话题“C位”。如何在继“淄博赶烤”“尔滨宠粉”后,扛起“天天向上”的大旗?天水,这座国家历史文化名城,从“抄作业”到“做自己”,展现出多样的“留客之道”。中青报・中青 ...[详细]
-
杭州3月29日电(童笑雨)随着网络发展,直播成为内容传播的重要形式,手机这块方寸屏幕,不断激活和释放着更多青年创业就业的市场潜力。日前,浙江大学人文学部副主任、国际传播研究中心主任吴飞接受采访时认为, ...[详细]
-
沈阳3月30日电 (记者 韩宏)记者30日从辽宁省市场监督管理局获悉,辽宁省农村食品经营店规范化建设已纳入《2024年辽宁省办好民生实事清单》,2024年将实现7.9万家农村食品经营店达到规范化建设标 ...[详细]
-
3月29日电 据黑龙江省纪委监委网站消息,黑龙江省总工会原党组书记、主席王悦华涉嫌严重违纪违法,目前正接受黑龙江省纪委监委纪律审查和监察调查。 ...[详细]
-
贵阳3月29日电 (记者 杨茜)29日,贵州省旅游产业发展集团有限公司(以下简称:贵旅集团)“小车小团”产品发布会暨首发启动仪式在贵阳举行。这是贵州继整合航空和旅游,推出“支支串飞”航旅融合产品后,继 ...[详细]
-
广州3月28日电 (记者 许青青)广州市首个优化支付服务示范区落地广州白云国际机场。28日,该示范区举行了揭幕仪式。记者从活动上获悉,广州“零钱包”行动已正式启动,力争广交会等重大国际性活动期间出租车 ...[详细]
-
美国大桥被撞事故现场美国全国广播公司视频截图)海外网3月30日电综合美联社、路透社3月29日报道,近日,美国马里兰州一座大桥被撞坍塌,一台能吊起1000吨重物体的吊车已经抵达事故现场,工作人员正对桥体 ...[详细]
-
3月30日电 据北京市气象局官方微博消息,北京市气象台2024年3月30日08时20分发布大风蓝色预警信号:预计当前至30日19时,本市大部分地区有3、4级偏北风,阵风6、7级,山区阵风可达8级以上, ...[详细]